典型特香型白酒的感官评语为无色透明，香气芬芳，柔和纯正，诸味谐调、悠长。

特香型白酒酯类中富含奇数碳脂肪酸乙酯，如丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯等，其总量高于其他各类香型白酒；而且高级脂肪酸及其乙酯总量也较高，超过其他白酒近一倍，如肉豆蔻酸及其乙酯、棕榈酸及其乙酯、油酸及其乙酯、亚油酸及其乙酯等；酯类化合物中，乳酸乙酯、乙酸乙酯、已酸乙酯含量高，在酯类香气中突出以已酸乙酯为主的香气特征。醇类中正丙醇含量较多，这与丙酸乙酯、丙酸的高含量有很好的相关性。

闻香以酯类的复合香气为主，突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征，即清香带浓香是主体香，细闻还有轻微的焦煳香气；入口放香有较明显的类似庚酸乙酯的香气；口味柔和，绵甜，稍有糟味。