啥是烧酒？它和白酒有啥区别？原来差别还不小，涨知识了

酒，根据字典里的解释，是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇饮料。如果用句大白话来形容酒，那就是全世界人民都知道、很多人都在喝的饮品。不同国家和地区，酒的酿造方法不尽相同，对酒的喜好也不太一样，比如咱们国家的代表酒非白酒莫属，而到了西方国家，就变成了葡萄酒。

有一种酒在韩剧中常出现，主角在吃烤肉时，旁边都会配一壶烧酒。这种韩国人经常喝的烧酒，和我们的白酒有啥区别？今天泸州酒厂就和大家聊聊这个话题。

烧酒和白酒有啥区别？

如果拿韩国烧酒和白酒做个对比，它们之间的区别，可以归纳为下面4点：

1、酒精度数不同

韩国烧酒，是以大米为主要原料，再辅以小麦、大麦或甘薯酿制而成，虽然名字里带个“烧”字，但事实上，酒力却远远不及我们的白酒。韩国烧酒属于清酒类，很少放香料，酒精度数一般在18°到22°之间不等，只比我国的黄酒度数高一点点，而白酒的入门度数怎么也得30°以上，最高可达68°。

从酒精度数上看，韩国烧酒度数较低，多为18°-22°之间，白酒度数较高，一般在35°-55°之间。

2、酒味口感不同

韩国烧酒的酒味较淡，如果不是直接对着瓶口闻，基本闻不出什么味道，入口柔和，口感清新，还带有一点甜味，但后劲非常大，酒后容易出现头胀的现象。散装白酒的酒味较重，有时候大老远就能闻出一股酒味，入口浓烈，口感醇厚，带有一点辣味。

从酒味口感上看，韩国烧酒的酒味淡，口感清爽，带有甜味；白酒的酒味重，口感醇厚，带有辣味。

3、适合人群不同

韩国烧酒的酒精度数较低，喝起来不辣口，因此适合的人群较广，男女老少都有喝；白酒的酒精度数较高，还带有一股辛辣味，一般男士喝居多，如果喝不惯的朋友，压根辣得没法入口。

从适合人群上看，韩国烧酒适合的人群更广，白酒适合的人群相对少一些。

4、搭配食材不同

说到酒的搭配食材，自然就是我们常提到的下酒菜。喝韩国烧酒的时候，常搭配烧烤、海鲜生食（如各种生鱼片）一起，作为饮料喝，起到促进食欲的作用。而喝白酒的时候，我们常搭配的下酒菜，莫过于极具中国特色的油炸花生米、凉拌猪头肉、拍黄瓜等等小菜。

从搭配食材上看，喝韩国烧酒时一般搭配烧烤、海鲜生食；喝白酒时一般搭配油炸花生米等中国小菜。

韩国烧酒背后的酒文化

韩国烧酒，其实源自我国元代的烧酎，这是一种用棕榈汁和稻米经过蒸馏酿造而成的酒，目前已知的最早酿造时间为公元1300年左右。“酎”的本意，是指粮食经过三次蒸馏，如同接露水一样酿成的酒，因此酿酒师傅也把这种酒称为“露酒”。

中国白酒界有酱香型白酒作为领军品牌，如果对应到韩国烧酒界，就是韩国的真露烧酒。

通过上面的分享，相信大家对韩国烧酒和中国的白酒有了更深一步的认识，它们之间的区别主要体现在4个方面，分别是酒精度数不同、酒味口感不同、适合人群不同、搭配食材不同。文末也和大家分享了韩国烧酒背后的酒文化，其实是源自中国元代的烧酎，大家下次在喝烧酒时，就可以脑补到酒后的故事了。