四川白酒批发厂家说中国的酒令文化
行酒令的方式可谓是五花八门,掌握酒令的有关知识,并把它适当地应用到饮酒活动当中,可以调节气氛,增添乐趣。“醉里乾坤大,壶中日月长”,四川浓香白酒文化的精髓都在酒令里了。中国制酒历史源远流长,酱香型白酒文化更是博大精深。而酒令,就是华夏民族煌煌数千年酒文化中的一朵奇葩。
古时,酒令是有关节制人们饮酒的律令,森严的礼仪制度萌生于西周,起源儒家之“礼”,除设有专门“掌酒之政令”的酒官外,在酒宴上还设有专门监视人们饮酒的“监”、“史”。不管是敬酒、还是罚酒,都要受到“监”、“吏”的节制,不准饮酒过度,不准有失礼仪,违者予以惩处。
《史记》中有“酒令如军令”之典,云西汉初吕后大宴群臣,以守虚侯刘章为监酒吏,章对吕后道:“臣,将种也,请得以军法行酒令。”吕后许之。席间有一吕氏家族中人酒醉逃席,章拔剑斩之并报吕后道:“有逃酒一人,臣谨行军法斩之。”
古代酒令,重在觞政。西周晚期,针对酒宴上醉而失礼的种种情况,为了维持酒席上的秩序而设立“酒监”,并制定了“酒礼”,即宴席上饮四川清香白酒的各种规矩,到春秋和战国时代,称为“觞政”,就是在酒宴上执行觞令,对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。
“酒令”之名,始见于刘向《说苑》。几经演化,原本是维护“礼”所制定的酒令,由节制饮酒转变为劝酒的一种形式。久而久之,觞政处罚之酒令渐渐湮没,佐饮助兴之酒令却流传下来。
通常是一人为令官,按照规则,或划拳,或猜谜,或巧编文句,或进行其他游艺活动,负者、违令者或不能完成者均罚饮(遇同喜可庆之事项时,则共贺之,谓之劝饮,含奖勉之意),“当筵歌诗”、“即席作歌”在文人雅士中十分流行,其欢乐、活泼的酒令为大众所喜爱。
酒令,由战国初,经唐及宋、元、明、清不同时代演变发展,后成为饮酒时的一种风流文雅、睿智隽永的娱乐活动,行令只为劝酒,饮酒只为行乐。在宴席上,酒令更是一种佐酒助兴、活跃气氛的主要手段,是文化入于四川散白酒,劝酒行为的文明化和艺术化,是酒中的社会文化、大众文化,是我国酒文化中一朵别有风姿的奇葩。
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