如何温酒?
古时关羽温酒斩华雄,从此名震各诸侯;曹操青梅煮酒论英雄,指点天下江山。中国历史上,跟温酒有关的桥段很多,都极具英雄豪情。事实上,不仅是我们所知道的白酒,黄酒、高粱酒、等其实都可以加热,并且加热的温度、加热的配料、加热的方式等都有很多考究。在这里浓香基酒厂家先介绍白酒的温法!
作用:温酒去寒还能去掉有害物质
温酒方式:水浴加温-加热温度:30℃~40℃为佳
一直以来,烈性白酒是否能加热饮用的问题其实颇有争议。有人认为,白酒里乙醇含量高沸点低,将白酒加热很容易挥发,破坏了白酒的口感。但事实上,自古就有将浓香型白酒温热了喝的传统。
其实泸州白酒加热后饮用对身体是有好处的。白酒中的主要成分是乙醇,但也含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油等物质,它们对人体健康有害。醛的摄入量过多,会引起身体不适。酒中的甲醇沸点是64℃,乙醛的沸点是21℃,加热时,它们就会转变成气体挥发掉,从而消除或减少酒中这类有害物质。此外,酒在加热过程中沸点为78.3℃的酒精也会挥发一些。
所以,四川白酒加热后再喝也更安全。白酒入口的温度以30℃~40℃为佳。唐三镜胡星杰告诉大家白酒在加热过程中,乙醇也会挥发一些,使酒的浓度稍有降低,而且热酒喝到肚里容易排泄。因此,喝热酒不易醉人,并能减少其中有害物质。
当然,对酒加温要有一定限度,如果太热,会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉,酒太热,饮后会伤肺。
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