窖皮泥5m³。窖皮泥由于长期与母糟、窖泥接触，含有大量的已酸菌、丁酸菌，甲烷菌，也可起到接种的作用。

丢糟粉2m³。为窖泥提供营养和疏松介质。

大曲粉3m³。曲药内含酵母菌、霉菌、细菌，提供了酿酒所需要的多种微生物混合体系。曲药配入优质泥中，其作用还在于给土壤的细菌提供生长繁殖的营养物质，并增加窖泥香味。

生物酯化液3%—5%（另制作）。提供营养物质，增加窖泥香味。

复合已酸菌培养液15%，提供大量的窖泥有益微生物；使窖泥有益微生物在所培养土壤中占绝对多数。

优级黄水、酒头、酒尾适量。提供营养，调节土壤干湿程度。黄水中含有大量功能菌，含有丰富的酵母自溶液及N、P、K和其他未知促进因子，能有效地促进已酸菌的生育。

N、P、K复合肥等适量（根据土壤分析结果而定用量）提供窖泥微生物生长所必须的营养物质。

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                          摘自【传统白酒酿造技术】