中国白酒虽然香型不同，但其风格特征、香味成分和工艺特点有着密切的关系。初认定的五大香型（如清香、浓香、酱香、米香和其他香），后又确定为十种香型（即其他香型中兼香、特型、凤型、药香、豉香、芝麻香），近又新增两个香型，即老白干香型和馥郁香型，成为十二种香型。

近年来，白酒市场对香型淡化，随着生活水平的提高，人们对生活质量的追求，消费市场发生了很大的变化。消费者对于酒什么香型并不十分重视。

首先，三大基本香型为基础，各香型之间博采从长、相互借鉴。不少酒厂已做出代表性产品。

其次，不同原料酿制酒的风格各不相同，酒体与采用多种原料酿制有关。

后，香型融合是提高低度白酒质量的重要途径。取长补短、相互协调，可弥补单一香型低度白酒的不足。

香型融合创新也为新型白酒的发展提供了一个广阔的天地。

-------------摘自《白酒生产实用技术》