清楚这三点你也是葡萄酒品酒师
随着人们对生活质量要求的增加,与养生挂钩的红酒也越来越受追捧。但对于我们不常和葡萄酒的老百姓来说,要怎样去评判一款葡萄酒是好是坏呢?从以下三点来判断:
1、风味是否够复杂:葡萄酒带来越丰富的香气和味道,就说明这款葡萄酒越复杂。所谓“香气和味道“,也就是我们常说的李子、樱桃、香草或烟草等风味。你能感受到的味道越多,就说明次葡萄酒的风味越复杂,而次葡萄酒越复杂,则说明酒的品质越高。
2、风味是否够浓郁:一般来说,葡萄酒的风味越浓郁,饮用者就越能识别出此酒的风味特征。而这项特征的重要性就在于,当碰到一款足够复杂的葡萄酒时,如果葡萄酒的风味不够浓郁,品鉴者就往往很难清晰地识别出酒中各层的风味。
3、口感是否够均衡:对于葡萄酒而言,“平衡“是指葡萄酒的各大类风味,比如水果、蔬菜和橡木等风味在酒中有比例相当的体现。一款口感均衡的葡萄酒通常具有和谐的成分比例,而各风味之间也不会有品鉴者有相互冲撞的感觉,即味道、甜度、酸度、酒体、酒精、单宁这几部分都能被感受到,且不会出现哪一个部分过于突出。
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