现代医学家、化学家、营养学家经过科学分析、临床研究后认为，葡萄酒有独特的医疗价值，长期适量饮用，对人体具有滋补、助消化、利尿、减肥、美容养颜、软化血管并改善血液循环等保健作用。

滋补作用

葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料，合理适度饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，也可对神经中枢作用，给人以舒适、欣快感。由于葡萄酒含有多种氨基酸、矿物质以及多种维生素，对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。

助消化作用

在胃中，60—100g葡萄酒，可使正常胃液的产量提高120ml（包括1g游离盐酸).此外，葡萄酒还有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的单宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能；甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可帮助人体对鱼、肉、禽类等食物的消化吸收。

利尿作用

在一些白葡萄酒中，酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可起到利尿、防止水肿的作用。

摘自《实用酿酒技术》