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利用啤酒糟发酵生产纤维素酶

文章出处:《酿酒》责任编辑:彭春瑶查看手机网址
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人气:-发表时间:2015-07-08 09:25【

啤酒糟是啤酒厂大副产物,每生产一吨啤酒就有250kg湿糟,啤酒糟的主要成分是麦芽壳和未糖化的麦芽,这些物质含有大量的纤维素,而纤维素是纤维素酶的诱导物,而且啤酒糟中含有一定量的含氮化合物和多种无机元素及维生素,质地疏松,是固态发酵生产纤维素酶的优良基质。固态发酵由于其特有的经济、实用性,在纤维素酶的生产方面已经引起了广泛的重视。随着人们生活水平的提高,我国的啤酒工业也得到了迅猛地发展,啤酒的产量也逐年增加,截至2014年我国的啤酒年产量已达到4921.85万千升,啤酒湿糟年产量达到1200万吨以上。一直以来,我国的啤酒糟主要作为农家饲料使用,用量有限,因为含水量较高,所以易变霉、难以存储。啤酒糟的处理已成为各个啤酒厂家面临的重大难题之一。用啤酒糟为主要原料,通过纤维素酶生产菌的发酵作用生产饲用纤维素酶,不仅可以解决啤酒厂啤酒糟的综合治理问题,而且还变废为宝,为饲料行业提供大量的纤维素酶。作为绿色饲料添加剂的饲用纤维素酶,可以提高畜禽生产性能,提高饲料利用率,改善饲料的营养价值,降低饲料成本和提高经济效益,具有广阔的开发前景。

摘自《酿酒》

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