兰陵美酒工艺简介
兰陵美酒自古至今选用黍米为原料,且全国独家,并以麦曲糖化发酵,用上等大曲加玉米、黍米、红枣、冰糖、郁金、龙眼肉、鲜玫瑰等原料酿制而成的。此酒继承和发扬了传统的酿造工艺,工艺精细,独树一帜。兰陵美酒风味别具一格,色、香味俱佳。除酿造技术外,还与当地的优质水质有关,具有得天独厚的水源优势。兰陵地下泉水甘美,最适于酿酒。据有关专家研究证明,兰陵地下水分为碱水和甜水两种,其中碱水含有多种矿物质,人不能饮用,专供造酒用水。日前,兰陵美酒厂除兰陵美酒外,还生产兰陵大曲、兰陵特液、兰陵陈香等4大系列38个品种,畅销全国十几个省市,有的产品还远销国外。
兰陵美酒酒液纯净透明,具有天然形成的琥珀色泽,晶莹透明;香气馥邰沁人,幽柔不艳;甜酸适中,酒体和谐,醇厚可口,回味悠长。此酒含有天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17种人体必需的氰基酸,含有硒、锌等11种微量元素和6种维生素,是一种具有养血补肾、舒筋健脑、益寿强身功能的滋补酒,如经常饮用,有健身美容、益寿延年的功效。
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