窖龄指白酒成产窖池的使用年份。窖龄酒指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒指生产基础的窖池已经连续使用20年，并非此酒存放了20年。所谓“老窖酿好酒”。故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。所谓“千年老窖万年糟”的酿造传统式川酒千年传承的有力佐证，据统计，“中国白酒金三角”核心地区拥有酿酒窖池340000余口。其中，100年以上窖池14400余口，一直到现在，五粮液、泸州老窖明代流传下来的老窖还在默默的酿造好酒。

文章摘抄自《记忆中的中国白酒》