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酱香酒入手必看:坤沙酒和回沙酒的区别

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人气:-发表时间:2022-12-21 09:16【

酱香酒入手必看:坤沙酒和回沙酒的区别

现在酱香酒已经是白酒市场的主流,虽然份额最大的依然是浓香酒,但是酱香酒无论质感还是口感,都比他酒更有认识,而且酱香酒的附加价值高,很多老板和领导都会选用酱香酒

但是今天,酱香酒市场有很明显的两种酒,坤沙酒和回沙酒。作为消费者来说,这两样酒的概念不懂,只知道价格不一样,今天泸州酒厂就很通俗的跟大家分析一下,坤沙酒和回沙酒的区别。

①投粮区别

坤沙酒的工艺和回沙酒工艺差不多,但是主要区别在于“投粮”。坤沙酒投粮时,对粮食的完整度要求比较高,酿造时不添加新粮,一次到底。回沙酒酿造时,就需要不断的蒸煮,“来回”蒸煮促成出酒。

②窖藏时间不同

坤沙酒需要窖藏时间最低就是5年左右,但是回沙酒也是,一个月窖藏时间取一次酒,连续7次完成取酒,就是回沙酒,两者的口感也就次有所区别。


③价格区别

从价格来讲,坤沙酒的价格要比回沙酒价格高,但是口感的话,坤沙浓郁,回沙活泼,层次多变,看广大酒友的口感,可以选择。

对于酱香酒来说,坤沙回沙导致的不只是价格的问题,也是口感划分的阵营。不过都是酱香酒,一家人两个兄弟而已,这2款酒,就能够很好的代表了坤沙酒和回沙酒,大家可以入手品尝一下,做个区分,毕竟价格不贵,但是口感还是不错的。

坤沙工艺酒

这个就是属于坤沙酒,坤沙工艺。它在酿造的过程中,酒曲蒸煮过后进行了发酵,发酵过程中没有添加新粮,也没有添加水,而是用尾酒喷洒酒曲,进行了二次发酵,完成12987的酿造工艺。尤其在酿造尾声,更是直接将酒进行了长达5年左右的窖藏时间。这就是标准的坤沙工艺酿酒。它口感最大的特征就是闷香浓郁,口感非常绵柔,后劲十足。

②回沙酒

这个酒因为价格便宜,容量大,工艺标准,所以作为本期的推荐酒。大家可以放心入手这款酒

回沙酒采用的也是12987工艺,不同的是酿造过程中不断的添加粮食,反复蒸煮,整个过程就是“回沙”的过程,同样也要求粮食的完整度,只是在出酒时,先把酒窖藏一个月,然后就取酒。再一个月,再取。就这样反复7次,完成取酒。每次取酒都是掐头去尾,保留中间的精华部分。它的价格百元出头,跟坤沙酒的价格比起来,确实少了一些。

作为酱香酒,工艺上出了坤沙回沙,还有翻沙碎沙,不管是哪种工艺,只要出好酒,就是好工艺。


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