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酱香白酒的新酒和老酒怎么分?

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人气:-发表时间:2022-07-20 15:12【

酱香白酒的新酒和老酒怎么分?

在市面上,很多酱香酒都在市面上流通,但是人们真正喜欢真正想喝的,还是陈年老酒,因为陈年老酒味道好、味道香、口感醇、但是再买酒的时候,很多商家和酒厂都说自己的酒水是陈年老酒,很多消费者不知道怎么去看,更不知道哪种酒水是多少年的,导致很多人买了酒水之后,感觉没有想象中的那么好,而且上头难受是常有的事,归根结底都是不懂分辨新酒和老酒造成的,那么酱香型白酒的新酒和老酒怎么分?该怎么辨别酒水是新酒还是老酒呢?

一般新酒和杂酒酒体白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。(自然的黄色才是好,有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳,这些是不好的,对人体不健康。

酱香白酒的新酒和杂酒刺鼻、有异味,陈年酒闻香温和、不刺鼻,老味飘香、幽雅细腻。新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散,陈年酒是成“团”进口进喉,越陈越不散。


当你一口喝到胃,胃的反应有燃烧感即是新杂酒,陈年酒是不会有刺激感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉;空杯留香,当杯中酒喝干,新杂酒在杯子里的留香很快消失,而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长,陈年酒空杯留香时间长达两三天。

新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒,没有经过三到五年以上的贮藏,一些易挥发的物质还保留着,多喝会产生口干,想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏,容易挥发的物质已经挥发看很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有得于健康,“不上头、不口干,醉后恢复快”。

陈年老酒和新酒的差距其实还是蛮大的,新酒中的很多物质都还很多,并没有像陈年酒一样经历有老熟的经历,而且味道比较烈,没有柔和的感觉,而且新酒虽然也是纯粮酒,但是和老酒相比起来,里面的物质对人体侵害比较大,更容易上头,所以在买酒的时候,要注意自己买的是不是老酒才行,当然也可以通过这种方法来辨别新酒和老酒。


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