尝评又称品评、品尝或鉴评，是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉）来鉴别酒类质量优劣的方法。要通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味确定其风格。它具有快速而又比较准确的特点，是目前检测和控制白酒质量的重要手段，迄今为止，尚未出现能够全国正确判断香味的仪器，理化检验还不能代替感官品尝。

尝评是确定质量等级和评选优质产品的重要依据，可以通过品评，了解酒质存在的缺陷。能加速检验勾兑和调味的效果。利用品评鉴别假冒伪劣商品。

鼎信基酒强大的品鉴和勾调团队支撑，能帮助客户根据当地消费习惯勾调出适合市场口感的酒。