鉴别粮食酒与酒精酒的方法
近十几年来,我国白酒市场抵挡白酒中,酒精酒占有了统治地位。
消费者都知道粮食酒好,但酒精酒与粮食酒怎样区别,95%以上的消费者都不会鉴别。
如果消费者都能掌握一些白酒知识,那么我国的假酒中毒事件也就不会发生了。为了您的健康,教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒。
第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。我国白酒执行标准:GB/T10781-2006是固态法白酒的执行标准,随后采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也是老百姓常说的好酒。GB/T20822-2007是固态结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。GB/T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
第二招:把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
第三招:从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是小麦,大麦,豌豆等。主料栏标有大卖,小麦,豌豆的酒,基本是都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。
第四招:酒瓶打开后,把酒倒在手中,用手搓热,放在鼻子底下闻,酒发出清香的是优质酒。发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是劣质酒。当然我公司生产的鼎信基酒就是开瓶就能闻到酒清香的优质酒 。
摘自《白酒生产技术》
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