酒可健身提神，但如果不讲科学，胡来乱饮，则会损气伤身。因此，要切忌一些不科学的饮酒方法和习惯。（一） 忌掺杂饮 忌美酒加咖啡。有一首歌唱道：“美酒加咖啡，一杯再一杯。”其实酒与咖啡同饮是十分有害的因为饮酒后，酒精很快被人体消化系统吸收，并进入血液循环系统，直接影响胃肠、心脏、肝脏、肾脏、大脑和内分泌器官等的功能，造成体内新陈代谢的紊乱。其中受害严重的是大脑。咖啡的主要成分是咖啡因。如适量饮用，具有兴奋、提神和健胃的作用。但饮用过量时同样会引起中毒。如果美酒与咖啡同饮，就如同火上浇油，会使大脑由极度兴奋转入极度抑制状态，使血管迅速扩张，加快血液循环，加大心血管负担。此时造成的损失是单纯饮酒的许多倍。

2. 忌酒与汽水混饮。有些人愿意边饮酒边喝汽水，有的人还掺混在一起喝。误以为，白酒辣、汽水凉，喝过酒再喝汽水，解酒又清热。却不知，汽水与酒同饮，更容易致醉。汽水中溶入大量二氧化碳，与酒同饮，会加速酒精的吸收，使其更快地渗透到中枢神经，使大脑处于高度兴奋或抑制状态，血压迅速升高，使人更快的醉倒。

3. 忌各种佳酿混杂喝。白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等，虽然种类不同，但其主要成分是酒精（乙醇）之外，还含有糖类、氨基酸、无机盐、维生素等上百种成分。而其中对人体有害的主要成分是酒精。人们饮酒后，约80%的酒精由十二指肠和空肠吸收，20%由胃吸收。如只饮白酒，虽然相对而言含酒精量高，但喝的数量较少，加上边饮美酒，又吃佳肴。胃酒与食物混杂在一起，酒一时不能流入十二指肠，这就大大减缓了十二指肠吸收酒精的时间。假如白酒、啤酒混杂喝，由于液体量大增，酒很快就会流入十二指肠中，促使吸收酒精的时间加快，因而使人易醉倒，早醉。

——文章摘自《中华酒典》