酒龄，简单地讲，即为酒的贮存期。酒龄的计算方法不一，不同国家的酒龄计算方法不尽相同，不同的酒亦有不同的酒龄计算方法。

在过去，我国的白酒一般都是贮存在陶瓷坛中的。酒坛中的某些成分会溶进酒里，且这种坛上有一些细孔，因而具有一定的透气作用，其中的酒亦会发生一定的变化。

过去的白酒一般只将在酒坛中的贮存时间计算为酒龄。目前，酒厂所贮存白酒的容器基本都改成了不锈钢罐等不具有透气作用的大容器，这种不透气的容器亦非常适宜贮存白酒，因而可以将白酒在罐中的贮存时间计算为酒龄。白酒在装入玻璃瓶后，若酒质没有问题，那么一般不会由于温度、光线等作用而发生变化，所以，装瓶后的白酒就不再计算酒龄了。当然，我们所指的计算白酒的方式只限于一般情况。如果一瓶酒在开封后存放时间很长，那么，前后的酒质一定会有较大的差异。还有些将装入玻璃瓶的酒一存数年，那么这种酒也可以计算酒龄。

欢迎进入鼎信（http://www.dingxin9.com）选出满意的基酒。

-------------摘自《酒水知识与酒吧管理》