盛夏喝啤酒的人日渐增多，夏天如何饮用啤酒，也有不少学问：

（1）切忌喝变质的啤酒。变质的啤酒不仅没有营养，而且还对人体有害。瓶装啤酒，一般保质期为三个月。买散装啤酒，要用清洁的盛器装，好不要用装过开水的暖瓶，因为暖瓶中碱性的水垢与酸性的啤酒会发生中和反应，直接破坏啤酒的质量和风味。

（2）要防止泡沫消失。啤酒中泡沫的主要成分是蛋白质和碳酸气。泡沫可使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和、爽快，为保持泡沫，啤酒的盛器不应沾油腻，而且以缩口的玻璃杯为好。

（3）忌照。啤酒对光敏感，曝光的啤酒，营养成分易被破坏，特殊的香味也会消失。

（4）喝啤酒要适量，正常人适量饮些啤酒，是能起到消热、解毒、健胃、利尿、增进食欲、帮助消化、消除疲劳等作用的。若过量饮用，则可造成对健康的危害。酒量大小因人而异，每天量以不超过两杯为好。

《中华酒典》