冬天气越来越冷，很多人在吃饭时，都有喝口小酒来暖身子的习惯。天是比较适合喝白酒的季节，因为白酒更适合温着喝，这样更有利于健康。白酒的成分中，除了乙醇之外，还有甲醇、乙醛、铅等物质，而乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸入人体，会出现头昏等醉酒现象，但它的沸点只有21摄氏度，用稍热一点的水加温即可使之挥发。

所以，白酒在加热的过程中，会使大部分的甲醛挥发掉，这样，酒在下肚后对人体的损害也相应的减小，而且热酒喝到肚里更容易排泄。当然酒的温度也不能太高，酒过热再饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。

那么，白酒要温达多少度才适合呢？以30°~40°为佳，如果白酒的温度过高，酒内的芳香酯会遇热挥发，酒香变淡，从而影响口感。至于温酒的方式，其实很简单，常见的有水烫：把酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温；火烤：把酒倒入耐热器皿，置于火上升温，；冲烫：把滚烫的饮料冲入酒液或把酒液注入热饮料中升温。

当然，为了防止中毒，烫酒不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅，从而危害到人体健康。