囤酒,什么酒该买?什么酒不该买?弄懂3个窍门,囤酒不吃亏
囤酒,什么酒该买?什么酒不该买?弄懂3个窍门,囤酒不吃亏
不管会不会喝酒,大家都有一个共同认知“白酒越老越好喝”,很多人买酒会存放一段时间,不但口感更香醇,而且价格也能上涨。
特别是过年这段时间,用酒量大,促销也大,多买点可以送人招待,可以自饮,用不完还可以存点,来年过年拿出来喝,别有一番风味。所以这段时间很多人什么酒都往家里搬,从客厅、厨房到卧室,到处都是酒水身影,每天早上起床就是看看白酒的情况,其他一样不管。
其实这样的储存方式是错误的,囤酒,什么酒该买,什么酒不该买,需要弄懂3个窍门,这样才不吃亏。
窍门一:囤酒要看工艺
很多人会疑问:囤酒跟工艺能有什么关系?其实关系大了去了,今天泸州白酒厂家给大家系统讲讲。
老传统留下来的工艺叫固态酿造法,固态酿造因为香型的不同,工艺也存在差异,像酱香型白酒使用的就是坤沙工艺,从酿造到出新酒就需要1年周期时间,工艺相对繁琐,还有一些清香型白酒用到的是老五甄工艺,跟坤沙相比要简单许多,但这些白酒都没有保质期,可以长时间存放。
除了传统工艺,后来又演变出了新工艺酿酒,这种工艺比市面上任何香型酿造的白酒都要简单,成酒再怎么劣质也可以使用添加剂勾兑,不过跟传统工艺比起来,新工艺不易储存,其中含有香精香料,长时间存放会出现变质发臭情况。
窍门二:囤酒要看香型
虽然固态酿造的白酒没有保质期,但不同香型适饮期不一样,拿酱香型白酒来说,因为酿造工艺复杂,要经过千锤百炼,出酒都是精华,所以这类酒比其它香型更容易储藏,存个几十年口感都不会变。
而那些工艺比较简单的香型白酒,因为酿造过程没能得到完全“反应”,所以分子不稳定,长时间存放,泡酒严重,变得寡淡无味。
窍门三:囤酒要看度数
适合囤的白酒度数在50度上下,因为这是自然发酵酿造出来的酒水,而那些低度酒,需要通过其他途径来降低度数,也会损害酒水平衡,长时间存放,会变得寡淡无味。
除此之外,白酒的存放对于环境很有考究,切忌放在阳光下直射,这样酒水很容易变质,而且瓶子不能东倒西歪,不能随便挪动位置,不然也会影响酒水平衡。
如果大家要囤酒,建议首选酱香型白酒,不管是工艺、香型还是度数,酱香型白酒都达标,适合长期储存,当然了,这也是酱香型白酒比其它香型酒价格更高的原因。不过价格也没大家想得那么离谱,很多好酱酒的价格还是在大家能承受的范围内的。
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