川法小曲白酒历史悠久，在西南、中南各省深受喜爱，据不完全统计，年产量约70万，四川占50%左右。主要以本地产的高粱、玉米、小麦、荞麦、大麦、青稞、稗子、稻谷、大米、薯类等为生产原料。川法小曲白酒生产具有投资少、见效快、灵活性高等特点；具有就地生产、就地销售、丢糟被当地农户用作饲料、无废弃糟污染的优势。

当前各种保健酒盛行，以小曲白酒作基酒生产保健酒是传统的，也是公认最好的（这是其他香型白酒不可攀比的优势），小曲酒对于生产其他露酒，或别的香型酒，也是最好的基酒（据专家估计年产量约70万t，一半以上是作为其他酒的基酒），这会进一步促进了小曲白酒的发展。

川法小曲白酒的生产，有规模型的企业，但更多的是生产作坊。近几十年来，先后总结出许多生产经验成果，现代生产技术也得到较快的发展。