小曲混用工艺，又称混合曲法，主要是利用小曲糖化好，出酒率高，大曲生香好，增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。所产的酒由于窖池和工艺各异，故具有浓香、兼香、药香等不同的风格，此工艺在贵州等地较普遍。如平坝窖酒、金沙窖酒、四川的崇阳大曲酒，湖南的湘泉酒，特别是所产的酒鬼酒，发展快，声誉高，其价位能与国家名酒相比。大小曲串香工艺，目前发展也很快，进行早、具有代表性的是国家名酒——董酒的生产工艺。这一工艺对白酒行业的科技进步产生了重大的影响，入新型白酒的产生，提高蒸馏效率技术的应用等