在炎热的夏天，当我们的皮肤被蚊子咬了的时候，有的人习惯在被蚊子咬的地方檫一点酒，感觉就舒服多了。这有可能就缘于酒的解毒功能。酒中的酒精是一种原生质毒物，

它具有一定的杀菌作用。而民间以酒解毒的方法很多，人们也常常把酒作为消毒剂来使用，当遇到意外情况时，临时没有医疗上的消毒酒精时，也可用50度以上的白酒进行应急

处理。酒精含有70%的水溶液可以使细菌的蛋白质迅速凝固，从而达到灭菌的目的，这就是医疗中常用的杀菌消毒酒精，而酒精含量低于60%或高于80%的杀菌功效都较低。

      酒精可杀死许多人体有害的细菌，其中包括令人胆战心惊的伤寒菌。在饮酒时，酒进入消化器官，便可以把随食物带入体内的细菌杀死。因此，在日常生活中，我们适量饮用

一点酒，对人体的健康有所补益，在一定程度上可以起到健身的作用，而且酒还可以对医疗某些疾病，起到辅助作用。从此意义上说，酒对人的健康不亚于药品。

     酒可以起防腐杀菌、解毒作用的一种具体表现形式为：可防实物中毒。据《洛杉矶时报》报道，健康专家建议，正餐中喝一两杯酒可以防实物中毒。2002年，科学家研究了当年

发生的一次沙门氏菌暴发事件，结果发现，那些食用变质马铃薯沙拉和金枪鱼的人群中，之前喝大量啤酒、葡萄酒或烈酒的人的中毒比列最低。因为酒具有抗细菌特征，所以酒对于

抗实物中毒有效。

                                          ——文章摘自《中华酒典》