白酒工业具有投资少、回收期短、资金周转快、能耗低等特点。在国民经济中起着重要的作用，与人民生活有着密切的联系。

白酒工业设备简单，厂房建筑要求不太高，投资少。建厂规模可大可小、厂址选择范围广，灵活性大。

白酒生产属于劳动密集型的行业，需要劳动力较多，能为社会提供较多的就业岗位。

白酒工业生产的技术含量也随着发展不断进步，促进了白酒产品质量的稳定和提高。

1.   白酒工业是食品工业一大组成部分

酿酒工业是食品工业中的一个大行业，在我国的酿酒行业中，白酒的产量排在啤酒之后位居第二位。目前，我国具有一定生产规模的白酒企业1万多家，其中，年产1万t白酒以上的企业有60余家，年产5000t白酒以上的企业100余家。1995年全国国有企业500强中（按净资产排序），酿酒企业占6家，其中5家为白酒企业。

2.   白酒的税率高，是国家的重要财源

1949年以来，白酒一直是高税率产品，仅次于烟草，在食品工业中居第二位。据中国专业协会不完全统计，1995年全国白酒企业共实现利税约100亿元，其中20多家企业实现利税超过30亿元，占白酒行业完成数的30%左右。许多白酒企业还是地方的财政支柱，为国家和地方财政积累发挥了重要的作用。

3.   白酒的社会化生产将带动其他相关产业的发展

白酒产品的供应和消费，对繁荣市场，拉动经济消费，满足城乡人民生活需要，有着重要的作用。酒的品种繁多，能适应各种不同消费者的需要，并可调节市场，回笼货币。白酒工业对促进农副牧生产的发展也起着重要作用。白酒生产原料和辅助原料大部分直接来自农业，因而可提高农产品的加工转化效率，增加附加值，促进农业发展，增加农民收入。白酒工业的副产物（酒糟）是畜牧业的好饲料，可促进畜牧业的发展，为国家增加肉、畜产品，同时又提供了大量的有机肥料，有效地支援农业。酒糟还可作为生产单细胞蛋白、食用菌、发酵调味品等的原辅材料等。白酒业还可以促进印刷业、制瓶业、陶瓷业、纸箱业、机械包装业、艺术设计、宣传广告业以及教育科研等的发展。

4.   白酒是人们生活中重要的饮品

白酒虽不是人们生活之必需品，但是在现实生活中，或时逢佳节，或迎宾待友，或婚丧大事，或相互馈赠，都少不了白酒。白酒对于井下、森林作业人员、渔民和海员来说则是劳动保护的必需品。白酒可以用来浸泡某些中草药物，制成各种不同功效的药酒。适量饮用白酒，有兴奋精神、促进血液循环和解除疲劳的作用。白酒还可以用做烹饪的调料，作食品加工的辅料等。

总之，白酒工业在国民经济中占有重要的地位，对于工业、农业、畜牧业、医药卫生等行业的发展都起着重要作用。

摘自《白酒生产与勾兑教程》，科学出版社