白酒的各种香型有什么特点
白酒的酿造方法多样,在原料,制曲和蒸馏等环节上各不相同,四川白酒厂家总结了几点常见的一些香型白酒的特点,那么、每种不同香型的白酒都是有区别的哦,如何区分,一起来看:
1、酱香型白酒
酱香型白酒也称茅香型白酒,以高粱为酿酒原料,用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔,具有明显的酸味,回味悠长,其“空杯留香”是出名的。
2、浓香型白酒
浓香型白酒以高粱为主要原料,混蒸续糟,有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。
3、米香型白酒
采用大米作原料,小曲发酵,具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点
4、清香型白酒
无色、清亮透明,无悬浮物、无沉淀,清香纯正,具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气,入口绵甜,香味协调,醇厚爽冽,尾净香长、风格(突出、明显、尚可)。
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