白酒原酒行业的工作千头万绪，但笔者以为有一事不可忘却和拖延，那就是：应举全行业之力，加强对基础理论和基础问题的研究。

为何提出此建议？

因为这是形势变化的客观需要，是法规政策的客观要求，是行业发展的客观规律。

从全球角度看，一个国家基础理论研究的水平往往决定着这个国家经济发展的水平。美国是世界第一大经济体，其诺贝尔奖获得者也多。

从行业角度看，万丈高楼平地起，基础不牢地动山摇。

拿华为来说，作为全球知名的大企业、我国民族产业的杰出代表，目前可谓风光无限，但其掌门人任正非却表现出强烈的忧患意识。他近期多次表示：“华为现在的水平尚停留在工程数学、物理算法等工程科学的创新层面，尚未真正进入基础理论研究”。

他山之石可以攻玉。

华为对基础理论研究的重视和渴望，很值得白酒原酒行业警醒与效仿。

应该说，白酒业在基础理论研究方面做了不少工作也取得了很多成果，但还远未到位，许多堡垒尚未攻克。

正是由于对一些基础性的问题研究不透，说不清道不明，所以行业在发展的广度、深度和高度上遇到了瓶颈。

为实现白酒业可持续发展，加强对基础理论和基础问题的研究已迫在眉睫。

从市场角度看，消费者对饮酒的要求已从单纯的解馋过瘾向优质安全、美味营养、明白饮用等多维标准转变，国家近期出台的《健康中国2030》也为食品行业提出了新的要求。白酒业顺应这种趋势做了一些努力，如推出健康白酒等，但却遭到了公众的质疑。

白酒业的这些尝试为何不被社会认可，究其原因还是在于基础理论研究的薄弱。

所以，为了适应食品消费从生存型向健康型的转化升级、为了巩固和扩大白酒市场必须强化对基础理论的研究，以为产品正名、产业发展、信誉构筑提供真实、科学、可信的研究成果。

《华夏酒报》鼎信基酒